Metodologia Análise Sensorial | 14444050PE

Nome da Certificação: Curso Princípios Fundamentais de Especialização para Metodologia Análise Sensorial

Carga Horária: 16 horas

Comprar

Carga Horária 16 horas

Comprar

Carga Horária 16 horas

Conteúdo Abordado

Introdução à análise sensorial
Normas Regulamentadoras
Fisiologia da percepção sensorial
Métodos de avaliação sensorial
Seleção e treinamento de julgadores sensoriais
Planejamento de testes sensoriais
Análise de dados sensoriais
Interpretação e comunicação de resultados sensoriais
Avaliação sensorial de diferentes tipos de produtos (alimentos, bebidas, cosméticos, etc.)
Análise descritiva quantitativa (ADQ)
Testes discriminativos e de preferência
Análise de atributos sensoriais
Métodos estatísticos aplicados à análise sensorial
Aplicações da análise sensorial na indústria e na pesquisa científica
Considerações éticas e boas práticas em análise sensorial
Análise de consumidor
Métodos de amostragem em análise sensorial
Análise temporal-descritiva
Análise de textura
Análise de aroma
Análise de cor
Análise de sabor
Análise de aparência
Análise de sensação na boca

ATENÇÃO: Os itens do escopo abordado e suas bibliografias poderão sofrer alterações mediante mudanças, atualizações inclusões ou exclusões de seu conteúdo.

CERTIFICAÇÃO

Validade: Anual
Carga Horária: 32 Horas
Certificado com Assinatura Digital Eletrônica
Projeto Pedagógico conforme NR-01
Equipe Multidisciplinar com Responsável Legalmente Habilitado

Regulamentações Normativas

Disposições Gerais e Gerenciamento de Riscos Ocupacionais (NR 01)
Análise sensorial - Metodologia - Guia para monitorar o desempenho de um painel sensorial quantitativo (NBR ISO 11132)
Análise sensorial - Diretrizes de substanciação de alegações sensoriais (NBR 16871)
Análise sensorial - Vocabulário (NBR ISO 5492)
Análise sensorial - Guia geral para a aplicação da análise sensorial no controle da qualidade (NBR ISO 20613)
Análise sensorial - Metodologia - Teste triangular (NBR ISO 4120)
Análise sensorial - Guia geral para o uso de escalas de respostas quantitativas (NBR ISO 4121)
Análise sensorial - Metodologia - Teste de comparação pareada (NBR ISO 5495)

Todas as Normas, Leis e Regulamentos utilizados poderão sofrer alterações e são atualizados em até 72 horas úteis após a compra do curso!

Placebopill - Freepik.com